和食・鉄板焼業態の調理職募集

【ポジション名】 キッチンスタッフ（調理職）

【業務内容】 「御曹司 きよやす邸」は、大人の隠れ家的和食・鉄板焼ブランドです。店内には庭園の池を望む和の空間が広がり、会席料理・鉄板焼・活蟹料理など四季折々の厳選食材を用いた料理を提供しています。接待・会食・特別な日のご利用が多い落ち着いたハイエンドなレストランです。 キッチンスタッフとして入社後は、食材の仕込みから調理全般、盛り付け、提供に関わる一連の調理業務をお任せします。新鮮な黒毛和牛や活蟹など高品質な素材を扱い、鉄板焼や和食調理の技術を学べる環境です。また、季節やコースに合わせたメニューの調整、衛生管理、食材の仕入れ補助・在庫管理など、厨房全体の運営に深く関与していただきます。お客様の未来の食体験を創造するため、日々の業務で料理人としての技術と感性を高めてください。 具体的な業務内容は以下の通りです：

• 食材の仕込み・下ごしらえ
• 和食・鉄板焼調理全般（鉄板焼きカウンターでの調理含む）
• 一品・コース料理の盛り付け
• 食材の在庫管理・発注補助
• 衛生管理・清掃
• メニュー改善・新メニューの提案
• 後輩スタッフへの指導・育成サポート

高級和食と鉄板焼の融合を実現するため、日々の業務を通じて調理スキルを磨くことができます。

【募集背景】 ブランドのさらなる品質向上と安定したサービス提供のため、キッチン体制の強化を図っています。御曹司 きよやす邸では、接待利用や会食利用が多く、訪れるお客様の期待に応えるべく料理の質を常に高めています。これに伴い、調理体制の強化と次世代のリーダー候補育成を目的に、新たなキッチンスタッフを増員募集します。

【必要なスキル・人物像】 以下のようなスキル・人物像を歓迎します：

• 飲食店での調理経験（和食・鉄板焼き業態経験者は優遇）
• 食材の素材感を活かした調理ができる方
• 丁寧な仕込みや盛り付けを大切にできる方
• チームワークを大切にし、協調性を持って働ける方
• 自ら課題を見つけ、改善策を発信できる方
• 後輩スタッフの育成に意欲のある方

経験者は即戦力としてご活躍いただけますが、熱意と学習意欲を持つ方からの応募も歓迎します。

【採用人数】 若干名（ブランド強化・体制拡充のため）

【雇用形態】 正社員

【店舗所在地／勤務地】 東京都・神奈川県・長野県のいずれかの店舗への配属を予定しています。配属は本人の希望と適性を考慮のうえ決定いたします。

【選考プロセス】 1. 書類選考 2. 面接（1〜2回を予定） 3. 内定・入社日調整 面接ではこれまでの調理経験や料理に対する想い、今後のキャリア希望についてお伺いします。

【勤務時間】 シフト制（実働8時間／変動あり）
※レストランの営業時間に合わせたローテーション勤務となります。

【休日・休暇】

• 月間休日：月8日以上（シフト制）
• 有給休暇
• 慶弔休暇
• 年末年始休暇
• 産前産後休暇・育児休暇
• 介護休暇

【給与】 月給：250,000〜530,000円
※45時間分の固定残業代を含む
※経験・能力を考慮のうえ決定 ＜モデル年収例＞

• 年収420万円 ／ 店長職 経験2年
• 年収540万円 ／ マネージャー職 経験2年

料理人としての技術や店舗運営スキルを評価し、待遇として反映します。

【待遇・福利厚生】

• 社会保険完備
• 交通費支給（上限あり）
• 昇給年2回
• インセンティブ制度
• 従業員割引制度
• 食事補助
• 制服貸与
• 健康診断
• 技術研修・勉強会制度
• 表彰制度
• 社内イベント
• 結婚手当・出産手当

【キャリアステップ】 入社後はキッチンスタッフとして調理技術を習得し、チーフや料理長候補へとキャリアアップが可能です。その後は店長やマネージャー、エリア統括、本部スタッフなど多彩なキャリアパスがあり、希望や適性に応じて幅広く挑戦できる環境です。

【この求人の魅力】 「御曹司 きよやす邸」は、六本木という東京屈指のグルメエリアで、大人の隠れ家的な和食・鉄板焼きを提供するブランドです。全室個室やカウンター席を備え、接待や会食、大切なシーンでのご利用が多く、高いクオリティとおもてなしが求められています。黒毛和牛や活蟹など高級食材の調理を通じて、素材の持ち味を引き出す技術を磨ける環境です。また、ブランドとしての安定した基盤と明確なキャリアステップが整っているため、長期的にスキルを伸ばし、料理人としての成長が実感できる職場です。