和食×日本酒業態のキッチン職

【ポジション名】 キッチンスタッフ（調理職）

【業務内容】 東京レストランツファクトリー株式会社が展開する和食ブランド「ぬる燗佐藤」にて、キッチンスタッフとしての調理業務全般を担当していただきます。具体的には、仕込み、食材の下ごしらえ、調理、盛り付け、厨房内の衛生管理、メニューの品質管理などです。日本酒や和食文化を深く理解し、それに合った調理技術を身につけることができるポジションです。 「ぬる燗佐藤」は、全国各地から厳選した日本酒と、それに合う和食料理を提供するブランドとして人気を誇ります。日本酒の温度に合わせたペアリング提案や、季節の食材を生かした料理提供を通じて、多様なお客様から選ばれています。このポジションでは、和食の基本から応用まで幅広い技術を身につけ、ブランドのファンづくりを厨房から支える役割を果たします。

【募集背景】 同社は日本の食文化を国内外へ発信するため、和食ブランド「ぬる燗佐藤」のさらなる品質向上と店舗拡大を進めています。国内各地の主要エリアに出店するにあたり、調理技術を持つ人材の強化を図るため募集します。飲食業界でのキャリアアップや技術習得を望む方にとって、成長機会に恵まれた職場です。

【必要なスキル・人物像】

• 調理に興味があり、和食文化や日本酒に関心のある方
• 飲食業界での調理経験がある方は歓迎
• 未経験でも、学ぶ意欲があり積極的に取り組める方
• チームワークを大切にし、周囲との連携を意識できる方
• 将来的に調理技術や店舗運営、マネジメントに挑戦したい方

経験者は即戦力として活躍でき、未経験者も研修を通じて基礎から学べる環境が整っています。

【採用人数】 5〜10名程度（各エリア・各店舗）

【雇用形態】 正社員

【店舗所在地／勤務地】 東京都・大阪府の各「ぬる燗佐藤」店舗に配属予定。勤務地は本人の希望や適性を考慮し決定します。

【選考プロセス】 1. 書類選考 2. 面接（1〜2回） 3. 内定・入社日調整 選考では料理に対する意欲や人物像を重視しており、現場責任者との面談を通じてマッチングを行います。

【勤務時間】 シフト制（基本実働8時間）
多くの店舗が10:00〜23:30の間でシフトを組んでいます。遅番・早番があり、繁忙時間帯に合わせて配属店舗での勤務となります。深夜営業は原則ありません。

【休日・休暇】

• 月間休日：月8日〜9日（変形労働時間制）
• 有給休暇
• 慶弔休暇
• 産前産後休暇・育児休暇
• 結婚休暇
• 連続休暇取得可能

【給与】 月給：250,000円〜530,000円
※月45時間分の固定残業代を含む
※経験・能力を踏まえて決定
モデル年収例
・年収420万円／店長職 経験2年
・年収540万円／マネージャー職 経験2年 経験やスキルに応じて評価される給与体系で、入社時の給与設定も明確です。

【待遇・福利厚生】

• 社会保険完備
• 交通費支給（上限あり）
• 昇給・昇格制度
• 各種手当（時間外手当、食事手当など）
• 社員割引制度
• 制服貸与
• まかない補助
• 社内研修制度
• 表彰制度・社内イベントあり
• 健康診断・慶弔見舞金制度
• 海外勤務・研修制度（希望者はチャレンジ可能）

【キャリアステップ】 キッチンスタッフとして入社後、調理技術の習得を深め、チーフや料理長候補へステップアップできます。また、店長・マネージャーとして店舗運営管理や本社職、さらには商品開発や教育担当としてのキャリア展開も可能です。社内評価制度も充実しており、実力や成果に応じた昇格のチャンスがあります。

【この求人の魅力】 「ぬる燗佐藤」は、日本酒と和食の組み合わせを提案するブランドとして高い評価を得ています。同社は国内外で多数のブランドを展開し、日本の食文化を世界へ発信するという企業理念を掲げています。伝統的な和食技術の基礎から、現代の感性を取り入れた調理スキルまで幅広く学べる環境が整っています。また、安定した休日制度や待遇、充実した研修制度により、長期的なキャリア形成が可能です。自らの成長を実感しながら、食を通じて多くの人に感動を届けたい方に最適な求人です。