伝統江戸前寿司の店長候補

【ポジション名】 店長候補（ホールスタッフ）

【業務内容】 昭和24年創業の老舗江戸前寿司ブランド「寿し常」にて、店長候補（ホールスタッフ）として店舗運営全般を担うポジションです。まずは、調理・仕込み・盛り付けなどのキッチン業務、お客様のご案内・オーダー対応などのホール業務を通して、寿し常の基本である「また来たい」と思っていただけるサービスを習得します。その後、店舗マネジメント全般を担当し、スタッフ教育、販促企画・推進、衛生管理、オペレーション改善など幅広くお任せします。ベテランスタッフや幹部が直接魚の捌き方や店舗運営を丁寧に指導するため、未経験からでも安心して挑戦できる環境が整っています。また、ご経験や志向に応じて、入社時点で管理職候補としての配属も可能です。

【募集背景】 寿し常は、江戸前寿司を多くのお客様に届けるため、常に技術と品質の向上を追求してきました。現在は東京一番フーズグループの一員として、国内約70店舗、海外にも展開し、急成長を続けています。自社養殖の「極海一番本鮪」は鮮度・品質ともに高く評価され、NY店舗でも高い人気を誇ります。事業拡大に伴い、体制強化が急務となり、寿し常の店舗運営を担う店長候補を広く募集することとなりました。新規出店も計画されており、将来的には複数店舗を支えるマネジメント職など、より広い役割を担うことも可能です。

【必要なスキル・人物像】 ・学歴不問
・経験不問（未経験歓迎）
・寿司職人経験をお持ちの方は優遇
・コミュニケーションを大切にできる方
・新しいことに積極的に挑戦したい方
・技術を身につけ、手に職をつけたい方
・チームワークを重視し、人間関係を大切にできる方 ベテランの教育体制があるため、未経験から寿司の世界に挑戦したい方にも適した環境です。

【採用人数】 5名以上の複数名採用

【雇用形態】 正社員
※試用期間3ヶ月（待遇変更なし）

【店舗所在地／勤務地】 東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県の各店舗
（大塚／池袋／巣鴨／上野／渋谷／笹塚／大森／川崎／鶴見／溝の口／橋本／町田／相模大野／赤羽／草加／北千住／錦糸町／豊洲 ほか） ※希望と居住地を考慮
※終電を考慮した配属を実施

【選考プロセス】 ①面談＋小テスト（計算・漢字）
②面接
③内定
※人物・適性を総合的に判断

【勤務時間】 ①早番 10:00〜22:00（実働7時間54分／休憩120分）
②遅番 11:00〜23:00（実働7時間54分／休憩120分）
※シフト制
※繁閑により残業時間変動あり

【休日・休暇】 ・週休2日制（シフト制）
・年間休日101日
・有給休暇10〜20日（半年後付与）
・夏季休暇
・産前産後休暇
・介護休暇
・最大3連休取得可能な連続休暇制度

【給与】

• 想定年収：350万円〜700万円
■月給：250,100円〜450,000円
（基本給202,200円〜404,500円＋固定残業代47,900円〜95,500円）
■賞与：年2回

※前職給与・経験・能力を考慮
※固定残業代：32〜39時間分を月給に含む
※等級・役職により変動

【待遇・福利厚生】 ・社会保険完備
・交通費全額支給
・昇給
・賞与年2回
・従業員持株会制度
・社員旅行（海外研修）
・NY店舗視察
・語学研修
・各種研修制度
・まかないあり
・自己申告制度
・慶事お祝い金
・弔事お見舞金
・屋内全面禁煙

【キャリアステップ】 現場業務の習得後、店長・料理長として店舗運営を担うポジションへキャリアアップ可能です。さらに、エリアマネージャーやSV、本社勤務など、適性と希望に応じて幅広いキャリアパスが用意されています。寿司の技術習得からマネジメント、企画まで段階的に成長できる環境です。

【この求人の魅力】 自社養殖の「極海一番本鮪」をはじめ、鮮度抜群の食材を扱える点が大きな強みです。また、老舗の伝統を守りながらも、NY店舗出店など新しい挑戦を続ける成長企業の一員として働けます。未経験から職人技術を学び、店長・料理長としてキャリアアップできる教育体制、さらに海外事業や本社企画など多様な未来が開けている点が大きな魅力です。