話題の牛丼居酒屋の接客スタッフ

【ポジション名】 ホールスタッフ（新規牛丼居酒屋／接客）

【業務内容】 2026年春、NEWoMan高輪 MIMURE に開業予定の新業態「牛丼居酒屋（仮称）」において、ホールスタッフとして店舗運営を支える接客業務全般を担当していただきます。 主な業務内容は以下の通りです。

• 来店されたお客様のご案内
• オーダーテイク（料理・酒類の説明を含む）
• 料理・ドリンクの提供
• 会計業務、レジ対応
• テーブルセッティング、片付け、店内清掃
• 予約管理、混雑時の客席コントロール
• ホールとキッチンの連携（オーダー共有、提供タイミング管理）
• 開業準備業務（接客導線の調整、オペレーション構築補助）

新ブランドの立ち上げであるため、通常のホール業務に加え、店舗づくり・サービス品質の土台づくりにも携わります。「店をつくる」経験ができる希少なポジションです。

【募集背景】 株式会社GREENING は、街づくり・空間設計・飲食事業を融合させたブランド展開を特徴としています。
今回立ち上げる新業態「牛丼居酒屋（仮称）」は、牛丼を中心に、和牛×酒場文化×創作和食を取り入れた大人向けの新しい居酒屋スタイルです。 2026年春に開業する NEWoMan高輪 MIMURE にあわせて店舗の準備が進んでおり、開業時の運営体制強化のためホールスタッフを募集します。
お客様との接点づくりを担う重要な役割のため、接客経験者だけでなく、新しいブランドを一緒に育てたい意欲的な方を求めています。

【必要なスキル・人物像】

• 飲食店でのホール経験者歓迎
• 未経験でも、接客が好き・飲食業に興味がある方は歓迎
• 明るく丁寧なコミュニケーションができる方
• 居酒屋・和食・酒場文化に興味のある方
• チームワークを大切にできる方
• 立ち上げフェーズならではの変化を楽しめる柔軟性のある方
• 新店舗のサービス・オペレーションづくりに挑戦したい方

「経験」よりも「やってみたい」という意欲と協働姿勢を重視します。

【採用人数】 複数名（開業準備および運営体制構築のため）

【雇用形態】 正社員（ホールスタッフ）

【店舗所在地／勤務地】 東京都港区高輪2-21-1
NEWoMan高輪 MIMURE 内
※2026年春に全面開業予定
※開業前は既存店舗や本部にて研修を行う可能性があります。

【選考プロセス】 1. 書類選考 2. 面接（1〜2回） 3. 内定 4. 必要に応じてトライアル勤務 人物面・コミュニケーション力・ブランド共感度を重視した選考を行います。

【勤務時間】

• シフト制：9：00～22：00
上記の時間で実働8～9時間・休憩1時間のシフト制
※新規開業のため変動の可能性がります。予めご了承ください。
• 勤務形態：シフト制
• 想定営業時間に応じた勤務、仕込み時間・準備時間あり
• 初期段階はオープン準備・試作等を含むため、通常の飲食店より柔軟な勤務体制

【休日・休暇】

• ・公休 月9日（2月は8日）
• ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日)
• ・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与）
• ・特別休暇（入社1年後に5日付与）
• ・慶弔休暇
• ・産前産後休暇
• ・育児休業

なお、開店準備時は例外的にスケジュール調整の可能性がありますが、ブランドとして安定した労働環境整備を予定しています。

【給与】 月給：30~40万円
※試用期間3ヶ月あり(基本的に使用期間中の諸条件変更なし) ※上記は45時間分の固定残業代を含みます。(超過分に関しては別途残業代として法定通り支給)

【待遇・福利厚生】

• 社会保険完備
• 交通費支給
• 制服貸与
• まかない・食事補助
• 社員割引制度
• 研修制度（サービス研修、オペレーション研修など）
• 他業態への異動・キャリアチェンジ制度
• 新店舗立ち上げ参加機会
• 産休・育休取得実績多数

【キャリアステップ】

• 入社直後：接客・提供など基本業務を習得
• 開業後：リーダー業務、スタッフ育成、サービス改善提案
• 将来的に：ホールリーダー、サービスマネージャー、店長候補へ
• さらに：複数店舗管理や本部職へのキャリアパスも可能

新業態だからこそ、スピード感をもった成長と役割拡大が可能です。

【この求人の魅力】

• 新ブランド立ち上げの初期メンバーとして働ける貴重なチャンス
• 牛丼×和牛×酒場という新ジャンルのサービスづくりに携われる
• 2026年春開業の最新商業施設「NEWoMan高輪 MIMURE」で働ける特別な環境
• サービススキルだけでなく、店舗づくり・オペレーション構築など幅広い経験が積める
• GREENINGグループの安定基盤と多店舗展開でキャリア機会が豊富