江戸前寿司の寿司職人アシスタント募集
- 正社員
- 調理師・調理スタッフ
- 寿司
- 給与
- 月給250,000円～350,000円
- 勤務地
- 東京都 中央区 日本橋3-1-14
✓ 3分で完了 ・ 応募受付中
応募の前に、担当者に相談する（無料）- 【ポジション名】
- 寿司職人アシスタント
- 【業務内容】
- 「鮨くろがね」にて、寿司職人のアシスタント業務全般をお任せします。具体的には、仕込み（魚の下処理、シャリの準備）、簡単な調理補助、盛り付け、洗い場、カウンター内での補助業務などを担当していただきます。経験に応じて握りや一品料理の調理にも段階的に携わることができ、本格的な江戸前寿司の技術を学べる環境です。職人の技術や考え方を間近で吸収しながら、着実にスキルアップを目指せます。
- 【募集背景】
- こだわりの食材と職人技で評価を得ている「鮨くろがね」にて、今後のサービス向上と技術継承を目的とした増員募集です。将来の職人育成にも力を入れており、長期的に活躍できる人材を求めています。
- 【必要なスキル・人物像】
- ・寿司、または和食の調理経験（1年以上）
- ・基本的な包丁技術を有している方
- ・素直に学ぶ姿勢を持ち、技術向上に意欲的な方
- ・チームワークを大切にできる方
- ・将来的に寿司職人として独り立ちを目指したい方
- 【採用人数】
- 若干名
- 【雇用形態】
- 正社員
- 【店舗所在地／勤務地】
- 東京都 中央区 日本橋3-1-14（鮨くろがね店舗）
- 【選考プロセス】
- 書類選考 → 面接（1～2回） → 内定
- 【勤務時間】
- シフト制：14:00～22:00
- ※1日8時間超過分は残業時間として算出
- ※休憩有り
- 8時間勤務・1時間
- ※店舗営業時間に準ずる
- 【休日・休暇】
- 月8日以上（シフト制）
- 土日祝休み
- 有給休暇
- 慶弔休暇
- 【給与】
- 月給250,000円〜350,000円程度
- ※経験・スキルを考慮し決定
- 【待遇・福利厚生】
- ・昇給あり
- ・賞与あり
- ・各種社会保険完備
- ・交通費支給
- ・まかないあり
- ・制服貸与
- ・研修制度あり
- 【キャリアステップ】
- まずはアシスタントとして基礎的な仕込みや調理補助を習得し、その後は握りやカウンター業務へとステップアップしていきます。実力に応じて寿司職人として独り立ちし、将来的には料理長や店舗責任者を目指すことも可能です。現場での実践を通じて、確かな技術と知識を身につけることができます。
- 【この求人の魅力】
- 本格的な江戸前寿司の技術を一から学べる点が最大の魅力です。経験豊富な職人のもとで、食材の目利きや仕込み、握りの技術まで幅広く習得可能。落ち着いた高級感のある空間で、お客様一人ひとりに向き合った仕事ができます。また、成長意欲の高い方には積極的にチャンスが与えられる環境で、スピーディーなキャリアアップも実現可能です。飲食人としての市場価値を高めたい方に最適な職場です。