高級鮨ブランドの鮨職人
- 正社員
- 調理師・調理スタッフ
- 寿司
- 給与
- 月給350,000円～500,000円
- 勤務地
- 東京都世田谷区玉川3-4-2 ベルフラット玉川1階
✓ 3分で完了 ・ 応募受付中
応募の前に、担当者に相談する（無料）- 【ポジション名】
- 鮨職人（「鮨 銀座おのでら」）
- 【業務内容】
- 当社が展開する高級鮨ブランド「鮨 銀座おのでら」にて、鮨職人としてご活躍いただきます。仕込み（魚の下処理・シャリ炊き・ネタ準備）から握り、カウンターでの接客まで一貫して担当。高級カウンター鮨から廻転鮨まで多様な業態があり、経験やスキルに応じた環境で技術を磨けます。お客様に非日常の時間を提供するため、味だけでなく会話や空間づくりも重要な役割です。
- 【募集背景】
- 国内外での店舗拡大に伴う増員募集です。銀座を本店に世界3カ国で展開する成長ブランドとして、さらなる事業拡大を見据え、次世代の鮨職人育成と体制強化を進めています。
- 【必要なスキル・人物像】
- ・寿司の握り経験3年以上（回転寿司・立ち食い寿司含む）
- ・向上心を持ち、技術を磨き続けたい方
- ・お客様に喜びと感動を提供したい方
- ・チームワークを大切にできる方
- 【採用人数】
- 複数名
- 【雇用形態】
- 正社員
- 【店舗所在地／勤務地】
- 東京都、愛知県、京都府、大阪府の各店舗
- ※転居を伴う転勤なし
- ※希望勤務地を考慮
- 【選考プロセス】
- 書類選考 → 面接 → 内定
- 【勤務時間】
- 変形労働制
- 平均労働時間：1ヶ月あたり160時間
- 9：00～23：00の間でシフト制
- ＜シフト例＞
- 9：00～18：00
- 11：00～20：00
- 14：00～23：00 等
- ※別途残業時間発生する場合有り
- 【休日・休暇】
- ・年間休日121日
- ・月9～11日休み
- ・有給休暇（年5日以上取得必須）
- 働きやすさを重視し、無理のない勤務体制を整えています。
- 【給与】
- 月給35万円以上（経験・スキルにより優遇）
- ※経験者は月給45万円以上や60万円以上のポジションもあり
- ※みなし残業：月30時間分込み
- 【待遇・福利厚生】
- ・昇給あり
- ・社会保険完備
- ・食事補助あり
- ・退職金制度あり（規定あり）
- ・引越し手当（最大50万円の実績あり）
- ・産休・育休制度あり
- ・確定拠出年金制度あり
- 【キャリアステップ】
- 入社後は仕込みや基礎業務からスタートし、品質基準を満たした後にカウンターでの握りへステップアップ。若手でも早期に実践経験を積める育成環境が整っており、3年目程度でカウンターに立つ事例もあります。将来的には料理長や海外店舗での活躍など、グローバルなキャリア形成も可能です。
- 【この求人の魅力】
- ・ミシュラン評価を受ける世界的ブランドで技術を習得
- ・若手でも実践経験を積める育成体制
- ・年間休日121日で業界高水準の働きやすさ
- ・国内外での店舗展開による豊富なキャリアパス
- ・高級食材・一流技術に触れながら成長できる環境