給与
月給300,000円～400,000円
勤務地
東京都新宿区西新宿1-26-2（新宿野村ビル49・50階）
✓ 3分で完了 ・ 応募受付中
- 【ポジション名】
- 和食調理職（「土佐料理 しゃぶしゃぶ 祢保希」調理スタッフ）
- 【業務内容】
- 創業100年以上の歴史を誇る老舗ブランド「土佐料理 しゃぶしゃぶ 祢保希」にて、和食調理業務全般を担当していただきます。
- 高知県直送の新鮮な魚介や旬の食材を使用し、土佐料理・しゃぶしゃぶ・会席料理など幅広い和食調理を学べる環境です。入社後は食材の仕込み、盛り付け、調理補助など基礎業務からスタートし、経験に応じて焼場・揚場・煮場・八寸場など各ポジションを担当します。
- 鰹やクエ、桜鯛など大型魚を扱う技術や、郷土料理ならではの専門知識を身につけることができ、和食料理人としてさらなる成長を目指せます。
- また、伝統を大切にしながらも、創作性を取り入れた新しい土佐料理にも挑戦しており、これまでの調理経験を活かしながら技術の幅を広げられる環境です。
- 【募集背景】
- 高知・東京・大阪を中心に、「祢保希」「司」などのブランドを展開する株式会社土佐料理司。創業以来、“100年続く店づくり”を大切にしながら、地域に根差した店舗運営を続けています。
- 今後も高品質な料理とサービスを提供し続けるため、店舗体制強化に伴う増員募集を行います。老舗ブランドで本格和食を学びながら、長期的にキャリア形成したい方を歓迎します。
- 【必要なスキル・人物像】
- ・和食調理経験をお持ちの方 ※その他調理経験は要相談
- ＜歓迎する人物像＞ ・和食や郷土料理に興味がある方 ・大型魚の調理技術を学びたい方 ・チームワークを大切にできる方 ・老舗ブランドで調理技術を磨きたい方 ・将来的に料理長を目指したい方
- 研修制度やOJT体制が整っており、経験を活かしながらさらに技術を高められる環境です。
- 【採用人数】
- 複数名
- 【雇用形態】
- 正社員
- 【店舗所在地／勤務地】
- 東京都、高知県、大阪府の「土佐料理 しゃぶしゃぶ 祢保希」各店舗に配属。
- ※希望・経験を考慮のうえ決定します。
- 【選考プロセス】
- 書類選考 ↓ 面接 ↓ 内定
- ※詳細は面接時にご案内いたします。
- 【勤務時間】
- 10：30～23：00（シフト制）
- ※店舗により営業時間は異なります。 ※1ヶ月単位の変形労働時間制（週平均40時間）
- 【休日・休暇】
- ・週休2日制（シフト制） ・年間休日105日
- 【給与】
- 月給30万円～40万円 ※残業想定30時間分含む
- ・賞与年2回（0.3ヶ月×2回） ・固定残業なし ・残業代は15分単位で支給 ・残業時間目安：20〜40時間
- 経験・能力を考慮のうえ決定します。
- 【待遇・福利厚生】
- ・各種社会保険完備 ・賞与年2回 ・交通費支給 ・住宅手当あり ※エリア・役職による （東京エリア：18,000円～） ・独身寮あり（東京のみ） ・食事補助あり ・研修制度充実 ・制服貸与
- 調理研修やOJT制度を通じて、日本料理の基礎から専門技術までしっかり学べる環境を整えています。
- 【キャリアステップ】
- 入社後は調理スタッフとして各ポジションを経験しながら、和食の基礎技術や店舗オペレーションを学びます。
- その後は、調理主任、副料理長、料理長へと段階的なキャリアアップが可能です。老舗ブランドならではの高度な技術やおもてなしを学びながら、長期的に活躍できる環境です。
- 【この求人の魅力】
- 創業100年以上の老舗ブランドで、本格和食と土佐料理の技術を学べる環境です。高知直送の新鮮な魚介を扱い、鰹やクエなど大型魚の調理技術も身につけられるため、料理人として大きく成長できます。
- また、調理研修やOJT制度が充実しており、経験者でもさらなるスキルアップが可能。伝統を守りながらも新しい料理にも挑戦しており、創造性を活かした調理に携われる点も魅力です。安定経営を続ける老舗企業で、腰を据えてキャリアを築けます。
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