和食ダイニングで調理スタッフ募集

【調理スタッフ募集】 東京を中心に展開する人気海鮮居酒屋「魚金」。鮮度抜群の魚介類と豪快かつ繊細な料理、そして活気ある雰囲気が多くのファンを惹きつけています。今後の新規出店・体制強化に向けて、店舗の要となる【調理スタッフ】を募集します。 未経験からスタートし一人前の料理人へ、または経験者としてさらに高みを目指したい方にも最適な環境が整っています。

【仕事内容】 調理スタッフとして、店舗のキッチン業務全般をご担当いただきます。

• 食材の仕込み、下処理
• 魚のさばき、焼き・揚げ・煮物など調理全般
• 盛り付け・品質チェック
• 衛生・安全管理
• メニュー開発補助
• キッチン内でのチームワーク推進　など

新鮮な魚介をメインに、素材の持ち味を活かした料理を提供しています。カウンターキッチン形式の店舗も多く、お客様の反応をダイレクトに感じながら調理できるのも醍醐味のひとつです。

【勤務時間・休日休暇】

• 勤務時間：9:00～23:00（シフト制、実働8時間）
• 休日：月8日休み（シフトによる）
• 休暇：年次有給休暇、慶弔休暇、育児・介護休暇制度あり

飲食業界では珍しく、ワークライフバランスの取れた勤務体系が整っています。

【福利厚生・待遇】

• 月給：30万円～32万円（経験・能力を考慮）
• 昇給：年1回、賞与：年2回（業績に応じて支給）
• 社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
• 交通費支給（上限あり）
• 制服貸与、まかないあり
• 各種研修・講習会への参加支援
• 独立支援制度・社内表彰制度

安定したグループ企業だからこそ、長期的に働ける待遇が整っています。

【求める人物像・必要なスキル】 【歓迎条件】

• 飲食店での調理経験（和食・居酒屋・寿司などジャンル不問）
• 包丁を扱える方（経験が浅くてもOK）
• 食材の知識や調理技術を高めたい方

【求める人物像】

• 料理が好きで、お客様に喜ばれる仕事がしたい方
• 向上心を持ってスキルアップしたい方
• チームワークを大切にできる方
• 魚金の理念に共感し、長く働きたい方

未経験の方も、先輩がしっかりとサポートします。食材に触れるところから丁寧に教え、包丁技術・盛り付け・味付けの基礎を一歩ずつ習得可能です。

【キャリアステップ】 調理スタッフとして経験を積んだ後は、以下のようなキャリアパスが描けます：

• 副料理長 → 料理長 → エリア料理長
• 店長・マネージャー（キッチン出身者多数）
• メニュー開発チームへの参画
• 独立して自分の店を持つ（支援制度あり）

実力や成果をしっかり評価する風土のため、年齢や入社年数に関係なくキャリアアップが可能です。

【この仕事の魅力】

• 「仕入れ」「調理」「提供」に一貫して携われる
魚金は中央キッチンを設けず、各店で食材をさばき、調理するスタイル。そのため、一から料理の工程を学べます。
• 食材の質と量にこだわる
築地・豊洲から直接仕入れる鮮魚や旬の野菜など、扱う素材は一級品。ボリューム満点の料理を手掛けられるのも魚金ならでは。
• 風通しの良いチーム環境
現場主導の柔軟な運営で、「こうしたい」を実現しやすい社風です。スタッフ同士の距離も近く、連携しながら安心して働けます。
• 「料理人」として誇れる仕事ができる
手間を惜しまず、心を込めてつくる料理が支持されているからこそ、自分の技術を磨き、活かせる実感があります。