和の趣あるダイニングの料理長候補

【料理長候補募集】新橋の人気海鮮居酒屋「魚金」で、経験を活かしてステップアップ！ 東京都内を中心に展開する人気飲食グループ「魚金」。その旗艦店舗である「魚金 新橋本店」は、毎日仕入れる鮮度抜群の魚介と豊富な地酒、活気ある接客で長年多くのお客様に愛されています。現在、さらなる店舗強化に向け、料理長候補としてご活躍いただける方を募集しています。将来の料理長・マネージャーを目指せるポジションで、経験を活かしながらキャリアアップしたい方にぴったりの環境です。

【仕事内容】 料理長候補として、店舗の調理部門をリードし、質の高い料理とスムーズなオペレーションを提供していただきます。具体的には：

• 食材の仕入れ・在庫管理・品質チェック
• 調理業務全般（刺身、焼き物、揚げ物など）
• 季節メニューや日替わりの開発
• スタッフの教育・指導・シフト管理
• 厨房内の衛生・安全管理
• 提供スピードや仕込み体制の最適化

現場の裁量が大きく、経験やアイデアを即実践できる自由度の高い職場です。

【勤務時間・休日休暇】

• 勤務時間：9:00～23:00（シフト制、実働8時間）
• 休日：月8日休み（シフトによる）
• 休暇：年次有給休暇、慶弔休暇、育児・介護休暇制度あり

飲食業界では珍しく、ワークライフバランスの取れた勤務体系が整っています。

【福利厚生・待遇】

• 月給：33万円～35万円（経験・能力を考慮）
• 昇給：年1回、賞与：年2回（業績に応じて支給）
• 社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
• 交通費支給（上限あり）
• 制服貸与、まかないあり
• 各種研修・講習会への参加支援
• 独立支援制度・社内表彰制度

安定したグループ企業だからこそ、長期的に働ける待遇が整っています。

【求める人物像・必要なスキル】

• 飲食店での調理経験が3年以上ある方（ジャンル不問）
• チーフ・副料理長・料理長いずれかの経験がある方歓迎
• 衛生管理や仕入れ業務の経験をお持ちの方優遇
• スタッフ育成やチームマネジメントに自信のある方
• 海鮮料理や居酒屋業態に興味のある方

自分のスキルを試したい方、次のステージに進みたい方にぴったりです。

【キャリアステップ】 「魚金」では、明確な評価制度とキャリアパスを用意しています。料理長候補として着実にスキルを磨いた後は、店舗料理長→複数店舗を統括する調理マネージャー、さらには商品開発や教育担当など本部職への道も。意欲と成果次第でキャリアは大きく広がります。また、独立支援制度も整っており、自分の店を持ちたいという夢も応援します。

【この仕事の魅力】

• 新鮮な魚介類を活かした料理に挑戦できる
• 自分のアイデアでメニュー開発に関われる
• チームワークの良い現場で働ける
• 評価が明確で、昇進や昇給のチャンスも多い
• 安定企業ならではの福利厚生と働きやすさ

ただ「作る」だけではなく、「考える」「育てる」「挑戦する」チャンスにあふれた環境です。