- 【ポジション名】
- 和食調理人
- 【業務内容】
- 京都の料亭「高台寺和久傳」にて、日本料理の調理業務全般を担当していただきます。仕込み・下処理・調理・盛り付けまで一貫して携わり、旬の食材の持ち味を最大限に引き出す技術を身につけていただきます。和久傳では「野趣と繊細」を大切にし、素材本来の味を活かしながら新しい価値を創造する料理を提供しています。調理技術だけでなく、目配り・気配り・心配りといった人間力も重視しており、料理人として総合的な成長ができる環境です。経験に応じて各ポジションを担当し、将来的には店舗運営にも関わることが可能です。
- 【募集背景】
- 伝統ある料亭の品質向上と次世代の料理人育成を目的とした増員募集です。日本料理の技術と文化を継承しながら、新しい価値を創造できる人材を求めています。
- 【必要なスキル・人物像】
- ・包丁を扱える基礎的なスキルをお持ちの方（飲食未経験も歓迎）
- ・日本料理に興味があり、技術習得に意欲的な方
- ・主体的に考え行動できる方
- ・チームワークを大切にできる方
- ・人としての気配り・心配りを大切にできる方
- 【採用人数】
- 若干名
- 【雇用形態】
- 正社員
- 【店舗所在地／勤務地】
- 高台寺和久傳
- 京都府京都市東山区高台寺北門前鷲尾町512
- 【選考プロセス】
- 書類選考 → 面接（複数回） → 内定
- ※経験・人物面を総合的に評価
- 【勤務時間】
- 8:00～22:00（シフト制）
- 【休日・休暇】
- ・週休2日制
- ・年間休日：105日
- 【給与】
- 月給212,000〜
- 【待遇・福利厚生】
- ・社会保険完備
- ・交通費支給（規定あり）
- ・昇給あり
- ・賞与あり
- ・食事補助あり
- ・制服貸与
- 【キャリアステップ】
- 基礎的な調理業務からスタートし、焼き場・煮方など専門ポジションへステップアップ可能です。和久傳では若手でも責任あるポジションを任される環境があり、実力次第で早期に成長できます。将来的には料理長や店舗責任者として活躍する道も開かれています。
- 【この求人の魅力】
- ・京都の老舗料亭で本格的な日本料理を学べる
- ・「野趣と繊細」を体現する高い技術を習得可能
- ・若手でも挑戦できる成長環境
- ・調理だけでなく人間力も磨ける職場
- ・長い歴史と文化に触れながらキャリアを築ける