- 【ポジション名】
- パティシエ（レストランHAJIME）
- 【業務内容】
- オーベルジュ「陶々亭」内のイタリアンレストラン「HAJIME」にて、パティシエとしてデザート製造およびレストラン運営に関わる業務全般を担当していただきます。主な業務は、コース料理の締めくくりとなるデザートの仕込み・製造・盛り付けであり、焼き菓子や小菓子の製造、アニバーサリーケーキの対応などにも携わります。
- 本ポジションはパティスリーのように製造に特化するだけでなく、料理とのバランスを考えたデザートづくりや、お客様への提供・接客にも関わる点が特徴です。少人数体制のため、キッチン業務だけでなくサービスにも携わり、レストラン全体を理解しながら働くことが求められます。
- また、食材や器の提案なども可能で、デザートの内容に自らのアイデアを反映できる環境です。単なる製造にとどまらず、コース全体の体験価値を高める「最後の一皿」を担う重要な役割です。
- 【募集背景】
- 長崎の老舗料亭をリノベーションしたオーベルジュ内レストランとして再スタートした同施設では、サービス品質向上と体制強化を目的に人材を募集しています。新しい店舗づくりを進める中で、デザート部門の強化と次世代育成を担うポジションとしての採用です。
- 【必要なスキル・人物像】
- ・未経験歓迎
- また、以下のような方を歓迎します。
- ・デザートだけでなく料理やサービスにも興味を持てる方
- ・少人数の現場で主体的に動ける方
- ・オールマイティに業務へ取り組める方
- ・仕込みなど基礎業務を丁寧に行える方
- 【採用人数】
- 若干名
- 【雇用形態】
- 正社員
- 【店舗所在地／勤務地】
- オーベルジュ「陶々亭」内 レストランHAJIME
- 長崎県長崎市十人町9-4
- 【選考プロセス】
- 応募
- ▼
- 書類選考
- ▼
- 面接（複数回）
- ▼
- 内定
- 【勤務時間】
- ・6:00～22:00の間で実働7.5時間シフト制（休憩60分）
- ※半月単位のシフト制
- ＜シフト例＞
- 6:00～14:30
- 10:00～18:30
- 12:00～20:30
- 14:30～22:00ほか
- 【休日・休暇】
- ・週休2日制（月8日程度）
- ・有給休暇
- ・年間休日107日
- 【給与】
- 月給19万円～25万円
- ※経験・スキルに応じて決定
- ※残業代別途全額支給
- 【待遇・福利厚生】
- ・社会保険完備
- ・交通費全額支給
- ・昇給年1回
- ・賞与年2回
- ・退職金制度（在籍3年以上）
- ・住宅手当（月3万円／県外からの転居者）
- ・制服貸与
- ・残業代全額支給
- 【キャリアステップ】
- 入社後はデザート製造を中心に経験を積み、徐々にコース全体を意識した構成や提案力を身につけていただきます。少人数体制のため幅広い業務に関わることができ、パティシエとしての技術だけでなく、料理・サービス・店舗運営の視点も習得可能です。将来的にはメニュー開発の中心メンバーや責任者として活躍できる環境です。
- 【この求人の魅力】
- 最大の魅力は、デザートづくりにとどまらず「食体験全体」に関われる点です。コース料理の最後を飾る一皿として、料理とのバランスやお客様の体験を考えながらデザートを創り上げることができます。また、個人店のような裁量の大きさと企業基盤の安定性を兼ね備えており、安心して長期的に働ける環境です。自分のアイデアを活かしながら成長できる職場です。
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