大衆居酒屋の料理長候補募集

【ポジション名】 正社員：料理長候補（キッチン責任者）

【業務内容】 「三呑み屋 三宮店」にて、料理長候補としてキッチン業務全般をお任せします。主な業務は仕込み・調理・盛り付け・衛生管理・食材管理といった基本調理業務に留まらず、スタッフ育成、調理フローの改善、原価・在庫管理、メニュー構成の見直し・提案など、厨房運営全般の統括です。三宮駅徒歩1分の立地にある大衆酒場として、焼鳥・刺身・牛ハラミユッケ・トロ肝刺し・餃子など多彩な料理を提供しています。得意な技術や経験を活かしながら、安定した集客と幅広いメニューを支える役割を担っていただきます。 料理長候補は、日々の調理・技術面だけでなく、チームのまとめ役としてリーダーシップを発揮し、現場の質を高める役割も期待されます。仕入れ先とのやり取りや仕込み量の最適化など、マネジメント要素も重要です。既存スタッフと協力しながら、品質管理と生産性向上を同時に追求し、サービスの満足度を高めていきます。

【募集背景】 三宮駅周辺で高い集客力を誇る「三呑み屋 三宮店」は、『早い・安い・旨い』をコンセプトにした大衆酒場として人気を集めています。店舗人気の高まりとさらなるサービス品質向上を目的に、厨房体制強化のため料理長候補を増員募集します。将来の料理長・店舗運営リーダーを目指すポジションとして、実践的な経験を積むと同時に、店舗価値向上に責任を持って取り組んでいただきます。

【必要なスキル・人物像】 ・飲食店での調理経験（居酒屋・焼鳥・和食・洋食など歓迎）
・衛生管理や食材管理、基本的な包丁技術
・スタッフ教育・育成の実務経験や、リーダーシップを発揮できる方
・原価管理や在庫管理の基本的な理解
・お客様満足度を追求し、料理品質にこだわりを持てる方
・新メニューや改善提案を積極的に行える方 料理人としての確かな技術を有し、チームと共に店舗を牽引できる方を歓迎します。未経験領域のスキルは入社後の研修で習得可能です。

【採用人数】 若干名

【雇用形態】 正社員（無期雇用）

【店舗所在地／勤務地】 兵庫県神戸市中央区北長狭通1-4-8
三井ビル 1F・2F
「三呑み屋 三宮店」
※JR神戸線・阪急神戸線・阪神本線・地下鉄からのアクセス良好です。

【選考プロセス】 1. 書類選考（履歴書・職務経歴書） 2. 面接（1〜2回） 3. 内定・入社日調整 面接場所は三宮または大阪（梅田）で選択可能です。入社時期は相談に応じます。

【勤務時間】 シフト制（実働7.5〜8時間・休憩あり）
営業時間帯に合わせたシフトでの勤務となります。典型的な例は14:00〜翌0:00の間でシフト組成。
終電考慮やプライベートとの両立にも配慮しています。

【休日・休暇】 ・月8日休み（シフト制）
・有給休暇（入社後付与）
・産前産後休暇・育児休暇
・慶弔休暇
・特別休暇 働き方の相談に柔軟に対応し、プライベート充実と仕事の両立を支援します。

【給与】 月給 280,000円〜450,000円 ・経験・能力・前職給与を考慮して決定
・固定残業代を含む（60時間分相当）
・深夜残業代含む（別途支給対象）
・役職手当あり
・試用期間（3ヶ月）は条件変更なし
※給与例：
一般職・飲食経験者／月給280,000円〜
料理長職（中堅）／月給350,000円〜
SV職・管理職／月給400,000円〜 経験・スキルに応じて幅広い待遇が用意されています。

【待遇・福利厚生】 ・社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災）
・交通費支給（月5万円まで）
・制服貸与
・まかない（食事補助）あり
・昇給あり（年1回）
・役職手当・深夜手当あり
・健康診断あり
・社員紹介制度あり（入社後支給）
・副業OK（規定あり）
・ネイル・髭・ピアス・タトゥー可（清潔感あれば） 働く環境は自由度が高く、個性を大切にしながら活躍できます。料理品質とスタッフ満足を両立させる仕組みが整っています。

【キャリアステップ】 料理長候補として入社後は、以下のようなキャリアパスが用意されています：

• キッチンスタッフ
• 副料理長
• 料理長
• 店舗運営リーダー（店長）
• エリアマネージャー・SV職
• 本部ポジション（商品開発・教育・企画 など）

実力・成果に応じてスピーディな昇進が可能です。

【この求人の魅力】 「三呑み屋 三宮店」は、神戸三宮駅すぐの立地にある人気大衆酒場。焼鳥90円、生ビール190円などリーズナブルながら多彩な料理とドリンクを提供し、地元客・観光客から高い支持を受けています。料理長候補として豊富なメニューを統括し、店舗運営に参画できるのが最大の魅力です。 料理人としての専門性を追求しつつ、メニュー提案・品質管理・スタッフ育成など幅広い業務にチャレンジできます。自由度の高い職場で自身のアイデアを活かし、より良いサービスと料理を提供できる環境です。待遇面も充実しており、まかないや役職手当、昇給制度など長期キャリア形成を支援する制度が整っています。 料理技術とマネジメント力を同時に高めたい方、将来の料理長・店長・本部職を目指したい方にとって、挑戦と成長の機会が豊富なポジションです。あなたの経験を活かし、チームと共にブランド価値を高めてください。